2月6日，巴南区石龙镇大兴村，巴南区非遗周氏木作代表性传承人周奎专心创作，他的木雕产品很受年轻人欢迎。通讯员 李攀 摄/视觉重庆

2月6日，大足区邮亭镇，“邮亭刘三姐鲫鱼”老板刘著英在烹饪鲫鱼。通讯员 曾亦嘉 摄/视觉重庆

城口老腊肉非物质文化遗产第四代传承人赵孝春在检查烘烤的腊肉。（资料照片）记者 谢智强 摄/视觉重庆

南川区石溪镇盐井村，恍如仙境，美不胜收。（资料图片）特约摄影 瞿明斌\视觉重庆

江津区先锋镇花椒种植基地绿意盎然。（受访者供图）

秀山“龙凤花烛”传承人陈建友制作的龙凤花烛。（受访者供图）

核心提示

近日，住房和城乡建设部、人力资源和社会保障部印发了《关于加强乡村建设工匠培训和管理的指导意见》，提出大力培育乡村建设工匠，为全面实施乡村建设行动提供有力人才支撑。

去年底，重庆公布了第一批100名巴渝乡村工匠创建培育名单，他们中不仅有雕刻、彩绘、刺绣、剪纸等手工艺人，也有大足邮亭鲫鱼、丰都麻辣鸡块、城口老腊肉等耳熟能详的巴渝美食从业者，以及花椒种植、生猪养殖等农业领域的能人。

这些工匠上榜，他们在各自领域如何别具匠心？记者近日进行了调查采访。

老手艺注入新创意，工艺品卖得火

2月6日，巴南区石龙镇大兴村，鞭炮劈里啪啦响起，院坝内摆起长桌宴，村民欢欢喜喜迎接龙年春节的到来。

外面的喧闹，丝毫没有影响到木雕厂内的周奎：他左手扶住圆木，右手持握刻刀，刀尖滑过，带起阵阵木屑，狮头、鹿角、蛇身、鱼鳞、鹰爪等形态尽显，一条木龙呼之欲出。“按照传统工艺，这件作品已完成得差不多，但我们还要在其中嵌入灯带，让木雕兼具观赏性和时尚感。”他说。

周奎是巴南区非遗周氏木作代表性传承人，他爷爷的爷爷那辈开始就从事木作雕刻。周奎的父亲周成文是村里有名的木匠，作为周氏木作技艺第四代传承人，乡亲们的家具大多都出自他手。

随着农村生活水平提升，大家更愿意购买成品家具。活路越来越少的周成文，只能到周边区县做点散工。2013年，周成文的腰椎间盘突出又发作，只能在家养病，他担心这项手艺后继无人。

那时，周奎从四川美术学院毕业已有两三年，在一家电视台担任动画执行导演，回家探望父亲时，他提出了辞职回家做木雕的想法。

“‘铁饭碗’不要，回来跟这些木头打交道？”周成文最开始持反对意见。

周氏木雕涉及平面雕、浮雕、深浮雕、镂空雕、立体雕等多种雕刻技艺，大学学习了相关专业的周奎想传承推广周氏木作。这与周成文的想法不谋而合，最终答应传授技艺。

由于生产量小，加之销售前没有做宣传，第一年父子二人卖出去的木雕并不多。

周奎做了两方面努力：一是成立重庆古御工艺品有限公司，引入不同工种的木雕工师傅，在大兴村扩大了木雕厂的生产规模；二是在洪崖洞景区开设专卖店，作为展示窗口，以此提升产品的知名度。

在销售过程中，周奎发现，客户多以中年人为主，年轻人觉得木雕太“老古董”。他开始从产品设计上寻找突破口，在圆盘木雕的背面，特意设计了一道凹槽，用于安放灯带。这种改变让产品更显生气，还增添一丝浪漫氛围，吸引了不少年轻消费者。

此外，周奎还将木雕工艺用于制作女性手提包的吊坠，同时将这项技艺与扎染结合，生产出木雕扎染挂饰，并在家具制作上，将木雕、榫卯等工艺融合，推出木雕的时尚手工艺品和创意家居，受到年轻消费者青睐。

上榜的百名巴渝乡村工匠中，除周奎外，还有47名工匠属于手工艺类别。他们在传承老手艺的同时，新添了众多创意。

“彭水苗绣”代表性传承人李绍玉，推出了苗绣蝴蝶胸针，作为苗绣传统服饰的饰品；“大足剪纸”传承人粟未希，在纸张材质上做起了文章，新增金箔剪纸样式；秀山“龙凤花烛”传承人陈建友，在传统龙凤花烛技艺上，创新制作了寿星公花烛、仙桃花烛等系列花烛产品……这些工艺品都卖得很火。

巴渝美食拓展产业链，农民赚得多

在巴渝乡村工匠的名单中，有四分之一是重庆传统美食的从业者。

“重庆是美食之都，乡村工匠不仅传承发扬了巴渝美食文化，还通过一道道美食拓展、延伸出产业链。”市乡村振兴局人力资源处相关负责人介绍。

“邮亭刘三姐鲫鱼”老板刘著英也没想到，家传的手艺，会带动大足区邮亭镇4000亩稻渔基地发展。

清朝咸丰年间，邮亭镇是重要驿站，打尖住店的络绎不绝。村民刘汝德瞅准机会，用自创的红烧鲫鱼杀入市场，推出了“邮亭刘鲫鱼”的招牌。

上世纪90年代初，刘汝德的曾孙女刘著英在邮亭镇开设了第一家邮亭鲫鱼餐饮店。开业时，店里只有两张餐桌，每天只有10来斤的销量。邮亭镇没有人养殖鲫鱼，她需要定期到周边乡镇购买。

随着成渝高速公路通车，处于公路下道口的刘三姐鲫鱼店，逐渐成了往来司机的食堂，刘著英每天能卖出三四百斤鲫鱼。一些村民嗅到商机，公路两旁的不少商铺都挂上了“邮亭鲫鱼”的招牌。

邮亭鲫鱼火了，原材料的供应却成了问题。“镇上近30家鲫鱼店不抢客户，却到其他乡镇‘抢鱼’。”刘著英说。

邮亭镇注意到这一情况，引入了重庆咏熹餐饮文化有限公司，发展了300多亩稻渔基地。